Śmietanka śmietance nierówna

Tradycyjny przepis na lody zawiera śmietankę (nie śmietanę!). Ważne, aby na sklepowej półce odnaleźć tą właściwą. Śmietanka, z której przygotujesz bazę do domowych lodów musi zawierać od 30 do 60 % tłuszczu. Oprócz tego zwróć uwagę na inne informację umieszczone na opakowaniu. Bardzo ważne jest jej oznaczenie – „do deserów” lub „do ubijania”. Aby ostatecznie się upewnić możesz sprawdzić też jej skład – w którym nie powinno być kultur bakteryjnych.

Lody jagodowe w stylu francuskim

Największą popularnością cieszą się nadal lody w stylu francuskim – ich bazowy przepis oprócz śmietanki zawiera żółtka. Sezon na jagody w pełni. Wykorzystaj te leśne owoce i przyrządź tradycyjny, mrożony deser o sezonowym smaku.

Składniki:

• 400 g świeżych jagód
• 350 ml śmietanki 30 %
• 150 ml mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Przygotowanie:

Świeże owoce umieść w sicie i przepłucz wodą. Następnie podgrzej w garnku razem z 2 łyżkami cukru i przetrzyj przez duże sitko. Poczekaj, aż masa wystygnie.


W tym czasie mleko razem ze śmietanką umieść w wysokim garnku i zagotuj. Żółtka, cukier oraz cukier waniliowy ubij mikserem w dużej, wysokiej misce. Dodaj do nich niewielką część podgrzanego mleka ze śmietaną i miksuj. Następnie przelej zmiksowaną masę do ciepłego mleka i podgrzewaj, ciągle mieszając. Masa powinna lekko zgęstnieć, ale nie doprowadź do jej zagotowania!


Połącz owoce z gotowaną masą i dokładnie wymieszaj łyżką kuchenną. Całość wstaw do zamrażalnika do całkowitego schłodzenia. Zimną masę mieszaj przez pół godziny w robocie kuchennym. Na koniec pozostaje tylko zamrożenie – przelej masę do prostokątnego pojemnika, wstaw do zamrażalnika. Po kilku godzinach możesz cieszyć się sezonowym, jagodowym smakiem serwowanym w kolorowym pucharku do lodów! Możesz też udekorować lody bitą śmietaną.

Orzeźwiający sorbet arbuzowy

Te lody możesz serwować od razu po przygotowaniu – nie wymagają ponownego zamrożenia.

Składniki:

• 1 kg arbuza
• 1 łyżka cukru pudru
• 3 łyżki wody

Przygotowanie:

Miąższ arbuza oczyść z pestek i pokrój na małe kilkucentymetrowe kawałki, następnie zamroź. Cukier rozpuść w ciepłej wodzie. Do połączenia arbuza z cukrem wykorzystaj blender z opcją kruszenia lodu. Sorbet możesz już serwować. Smacznego! Jeśli jednak wolisz lody na patyku – umieść masę w silikonowych foremkach Lekue w kształcie arbuza i umieść na godzinę w zamrażalniku.

Kokosowe lody wegańskie

Dieta wegańska ma coraz więcej zwolenników, nie oznacza ona rezygnacji z uwielbianych przez wszystkich słodkich, mrożonych deserów. Przepisy na lody bez produktów pochodzenia zwierzęcego bazują na samych owocach – sorbety lub lody na mleku roślinnym – migdałowym, kokosowym itp. Takie lody to idealny pomysł dla osób z nietolerancją laktozy – nie zawierają mleko zwierzęcego.

Składniki:

• 2 szklanki mleczka kokosowego
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• kilka łyżek cukru lub stewii w zależności od upodobań

Przygotowanie:

Mleczko kokosowe przelej do garnka i podgrzej, następnie dodaj cukier lub słodzik. Gdy cukier się rozpuści, odstaw garnek z mlekiem na bok i poczekaj, aż całkowicie wystygnie.

Reszta nie jest już skomplikowana. Wlej mleko i dosyp wiórki do blendera kielichowego i zmiksuj. Powstałą masę umieść w dużym pojemniku i wstaw do zamrażalnika na 3 godziny.

Lody w 3 minuty z 3 składników

Nie marnuj czasu i uzyskaj pyszny i zdrowy deser w krótkim czasie!

Składniki:

• 1 duże awokado
• 2 banany
• sok z limonki
• opcjonalnie: kawałki czekolady, pokruszone orzechy

Przygotowanie:

Banana pokrój w plasterki i włóż do zamrażalnika na 2 godziny. Awokado obierz i usuń pestkę. Miąższ zblenduj ze zmrożonym bananem. Za pomocą wyciskarki do cytrusów uzyskaj sok z limonki i wlej go do masy. Całość umieść w pojemniku i pozostaw w zamrażalniku na godzinę. Gałki uformowane wygodną łyżką do lodów opcjonalnie możesz posypać kawałkami orzechów lub czekolady.