Nóż Yanagi-Sashimi Tojiro Aogami Slanted 27 cm

Nóż Yanagi-Sashimi Tojiro Aogami Slanted o długości ostrza 27 cm, którego ostrość i precyzję pokochają miłośnicy zdrowego sushi.

Nóż do sashimi japońskiej marki Tojiro specjalizującej się w produkcji niezwykle ostrych noży kuchennych. Z jego pomocą możesz ciąć surową rybę na idealnie cienkie, niemal przezroczyste plastry - idealne do carpaccio z ryby lub rolek sushi.

Niezwykle mocne rdzenie noży Aogami zostały okute miękkim żelazem, więc noże z tej serii bardzo wytrzymałe i świetnie się sprawdzają na co dzień. Stal Aogami #2 (YSS) inaczej Blue Steel, to znakomita stal wysokowęglowa o bardzo wysokiej czystości, produkowana przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię oczyszczania żelaza zwaną Tatara. Ostrza wykonane z tego materiału są wyjątkowo twarde i zachowują ostrość przez długi czas. To dzięki dodatkowi chromu i wolframu są bardziej odporne na pękanie i ścieranie niż inne stale węglowe.

Proszę zapoznać się z instrukcją użytkowania i pielęgnacji.

Przygotowanie do użycia:

• Nowy nóż należy dokładnie obejrzeć, w przypadku stwierdzenia defektów, proszę go nie używać i zgłosić ten fakt do sklepu, w którym narzędzie zostało nabyte.
• Przed pierwszym użyciem należy umyć nóż miękką gąbką z łagodnym płynem do mycia naczyń, a następnie dokładnie wypłukać i wytrzeć do sucha.

Użytkowanie:

• Należy używać noża ostrożnie.
• Nie należy używać noża, gdy ten pęknie lub się odkształci.
• Należy dbać o ostrze podczas używania.
• Zaleca się przechowywanie noży z dala od dzieci.
• Nóż służy do krojenia, nie należy nim skrobać.
• Do krojenia twardych produktów takich jak drobne kości (np. z ryb lub drobiu) czy kraby zaleca się używać noża Deba.
• Nie należy używać noża na twardych powierzchniach takich jak szkło, kamień lub metal.
• Nie używać noża do otwierania (puszek, butelek, słoików itp.).
• Nie kroić zmrożonej żywności przed całkowitym rozmrożeniem.

Pielęgnacja:

• Przechowywać czysty i suchy, nie pozostawiać brudnego noża (np. soki z cytryny po pewnym czasie mogą spowodować odbarwienia na stali).
• Myć w ręcznie w letniej wodzie, nie myć w zmywarkach - te nieodwracalnie niszczą ostrza.
• Rękojeści z surowego drewna impregnować olejem lnianym.
• Klingę suszymy delikatną ściereczką, nie szorować - można w ten sposób porysować stal.
• Klingę ze rdzewnej stali impregnujemy olejem jadalnym.
• Nie przetrzymywać noża w wodzie.
• Nie myć w zmywarkach.
• Nie dopuszczać do całkowitego stępienia noża, ostrość powinno się podtrzymywać za pomocą kamienia o drobnej granulacji (1000-4000).
  
  

Przepiękną rękojeść noża wykonano z drewna magnoliowego, a pierścień z polerowanego, bawolego rogu. Nóż razem z rękojeścią ma 41,5 cm długości, a twardość klingi wynosi 63 HRC +/- 1.   

Różnica pomiędzy klasyczną serią Aogami, a Aogami Slanted jest stosunkowo grubsza klinga oraz dokładność wykonania noży.

Cechy produktu:

• nóż o długości ostrza 27 cm idealny do wszelkiego rodzaju prac jak szatkowanie, porcjowanie i siekanie,
• ostrze wykonane ze specjalnej stali Aogami, której stop charakteryzuje się ogromną twardością i ostrością,
• całkowita długość noża z rękojeścią wynosi 41,5 cm,
• ostrze okuto cienką warstwą żelaza,
• rączka z drewna akacjowego pewnie leży w dłoni podczas krojenia,
• detal w formie pierścienia z polerowanego bawolego rogu,
• stal z której wykonano nóż jest rdzewna - należy odpowiednio pielęgnować narzędzie.